مضرات و فواید پروتئین وی بر اساس تحقیقات

از اجزای مهم ترین ترکیبات غذایی، می توان به پروتئین وی اشاره کرد که از آب پنیر جدا می‌شود. این پروتئین خواص بسیار زیادی دارد که احتمالا از آن بی خبر هستید. بسیاری از افراد به خصوص ورزشکاران پروتئین وی را در برنامه غذایی خود قرار می دهند، زیرا برای افزایش سطح پروتئین مصرفی بسیار مفید است. اگر می‌خواهید تغذیه سالمی داشته باشید و سیستم ایمنی شما قوی تر شود، حتما از پروتئین وی استفاده کنید. اگر بخواهیم در مورد فواید پروتئین وی صحبت کنیم، اندازه یک کتاب حرف برای گفتن وجود دارد.

جالب است بدانید که پروتئین وی به نوعی عامل سازنده بافت‌های مختلف در بدن است و نقش بسزایی در فرآیندهای نگهداری بافت‌های عضلانی دارد. این پروتئین دارای اسیدهای آمینه است، در نتیجه کمک شایانی به بهبود و تعادل مواد مغذی در بدن می‌کند. اما باید بدانید که پروتئین وی هم مانند هر نوع ماده دیگری، علاوه بر فواید زیاد، دارای مضراتی هم می باشد. برای مثال برخی دارای حساسیت به این پروتئین مفید هستند. برخی دیگر دچار عوارض جانبی آن مانند مشکلات گوارشی می شوند.

به طور کلی اگر تصمیم به اضافه کردن پروتئین وی به وعده های غذایی و سبک زندگی خود دارید، ابتدا باید از فواید و مضرات پروتئین وی اطلاعاتی به دست آورید. در ادامه این مطلب هر آنچه که لازم باشد در مورد پروتئین وی به شما می دهیم.

پروتئین وی چیست؟

پروتئین وی، یکی از دو نوع پروتئین مهم در شیر است که به راحتی از کازئین جدا می‌شود. این پروتئین در فرایند تولید پنیر استفاده می‌شود و به همین دلیل به آن آب پنیر هم گفته می‌شود. با حاوی ۹ اسید آمینه ضروری، پروتئین وی می‌تواند به عنوان یک مکمل مفید در بدنسازی مورد استفاده قرار گیرد. همچنین، این پروتئین دارای مقدار بسیار کمی لاکتوز است که برای افراد حساس به لاکتوز مناسب است.

فواید پروتئین وی چیست؟

بسیاری از ورزشکاران به خصوص بدنسازان از پروتئین وی و یا همان پروتئین موجود در آب پنیر برای بهبود عملکرد ورزشی و قدرت عضلانی و استقامت استفاده می کنند. جالب است بدانید که این پروتئین برای روند بهبودی برخی از بیماری ها مانند آسم، دیابت، کاهش وزن و بسیاری از بیماری‌های دیگر موثر است. از دیگر فواید پروتئین وی می توان به بهبود تراکم استخوان در افراد اشاره کرد. در ادامه سعی داریم به بررسی برخی دیگر از فواید پروتئین وی بپردازیم.

• عضله سازی

در دنیای بدنسازی، پروتئین وی جایگاه خاصی دارد و به عنوان یک اسطوره شناخته می‌ شود. این پروتئین نه تنها به رشد عضلات کمک می‌ کند، بلکه در بازسازی آنها نیز نقش مهمی دارد. همچنین، تولید هورمون‌های آنابولیک که برای رشد عضلات ضروری هستند، از دیگر ویژگی ‌های منحصر به فرد این پروتئین است. بنابراین، تأکید بر این نکته که پروتئین وی قادر است رشد عضلات را به سرعت بیشتری نسبت به سایر مکمل‌های پروتئینی انجام دهد، بسیار حیاتی به نظر می‌ رسد.

• کاهش وزن

اگر قصد کاهش وزن را دارید، حتما پروتئین وی را در رژیم غذایی خود قرار دهید که بسیار موثر عمل می کند. مصرف پروتئین وی باعث کاهش اشتها می شود، در نتیجه کالری کمتری دریافت خواهید کرد. از دیگر فواید پروتئین وی سوزاندن کالری و افزایش متابولیسم است.

• کاهش کلسترول

تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف پروتئین وی می‌تواند به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند. استفاده منظم از این پروتئین، به ویژه در افرادی که دارای اضافه وزن هستند، می‌تواند به بهبود نسبت چربی و انسولین کمک کند.

• کنترل علائم آسم

طبق تحقیقات انجام شده مصرف پروتئین وی ممکن است باعث بهبود پاسخ ایمنی در کودکان مبتلا به آسم شود. به همین علت می توان نتیجه گرفت پروتئین وی در کنترل علائم آسم موثر است.

• درمان دیابت نوع ۲

پروتئین وی نقش بسزایی در تنظیم سطح قند خون نقش دارد و به همین علت در درمان دیابت نوع ۲ موثر است. در واقع قند خون با این پروتئین در محدوده ثابت کنترل می شود.  

• کاهش التهاب

با مصرف منظم پروتئین وی، می‌توانیم به کاهش سطح التهاب در بدن کمک کنیم. این امر بسیار اهمیت دارد زیرا التهاب مزمن می‌تواند برای سلامتی ما مشکلات زیادی ایجاد کند

• کاهش فشار خون

پروتئین وی حاوی لاکتوکینین‌ها است که مهارکننده‌های ACE هستند. این مواد می‌توانند به کاهش فشار خون کمک کنند و برای افرادی با فشار خون بالا، مصرف پروتئین وی می‌تواند مفید واقع شود. در مورد فواید پروتئین وی اطلاعات کامل را به دست آوردید، در ادامه به بررسی مضرات آن میپردازیم.

عوارض پروتئین وی را بشناسید!

به طور کلی از هیچ ماده ای نباید بیش از حد استفاده کرد، زیرا عوارض آنها نمایان می شود. پروتئین وی زمانی عوارض خود را نشان می دهد که بیش از حد از آن استفاده شود. اگر این نوع پروتئین در حد معقول و مناسب استفاده شود، به احتمال زیاد برای بسیاری از بزرگسالان بی خطر است.

• عوارض گوارشی پروتئین وی

از جمله عوارض مصرف دوز بالای پروتئین وی می توان به افزایش حرکات روده، آکنه، حالت تهوع، تشنگی، نفخ، کاهش اشتها، خستگی و سردرد اشاره کرد. اگر دارای حساسیت به پروتئین گاو هستید، به هیچ عنوان از پروتئین آب پنیر در برنامه غذایی خود استفاده نکنید.

اگر دارای حساسیت به پروتئین شیر هستید، احتمالا به پروتئین وی هم حساسیت نشان خواهید داد. در این حالت عوارض پروتئین وی را تجربه خواهید کرد، به همین علت بهتر است از خوردن آن پرهیز کنید.

• عوارض پروتئین وی در بارداری

تا به امروز شواهد علمی قطعی حاکی از ضرر پروتئین وی در بارداری و شیردهی وجود ندارد، اما به هر حال توصیه می شود در این دوران از مصرف پروتئین وی خودداری نمایید.

• عوارض پروتئین وی در چاقی

اگر اهل ورزش و رژیم غذایی سالم خوری و متعادل نیستید، بهتر است از خوردن پروتئین وی هم صرف نظر کنید، زیرا این پروتئین در صورتی مفید است که همراه با رژیم غذایی و ورزش مصرف شود. در غیر این صورت احتمالا افزایش وزن و چربی بدن بیشتر خواهد شد.

• عوارض مصرف پروتئین وی برای کودکان

هرگز نگران نباشید اگر کودکان شما پروتئین آب پنیر را در مقادیر معقول و معمول مصرف کنند؛ این نوع پروتئین که در غذاها یافت می ‌شود یا در شیرخشک های مخصوص نوزادان وجود دارد، برای آنها بی خطر است.

•  تأثیرات جانبی پروتئین وی در تداخل با داروها

مصرف پروتئین آب پنیر ممکن است باعث کاهش عملکرد برخی آنتی بیوتیک‌ ها شود. برای جلوگیری از این مشکل، بهتر است آنتی بیوتیک‌ ها را حداقل ۲ ساعت قبل یا ۴ تا ۶ ساعت بعد از مصرف پروتئین آب پنیر مصرف کنید.

میزان و طریقه مصرف پروتئین وی

برای حفظ سلامت، باید به خوردن مقدار مناسبی پروتئین توجه داشته باشیم و برای تعیین مقدار لازم این ماده مغذی می‌توان از روش‌های مختلفی استفاده کرد. از آنجایی که پروتئین سهم مهمی در کالری‌های مصرفی ما دارد، بزرگسالان باید بین ۱۰ تا ۳۵ درصد از کالری‌های روزانه خود را از پروتئین تأمین کنند.

این محدوده گسترده می‌تواند به شما کمک کند تا با توجه به وزن و فعالیت‌های خود، مقدار مناسبی از پروتئین را برای مصرف روزانه تعیین کنید. فواید پروتئین وی به قدری زیاد است که حتما باید در رژیم غذایی خود از آن استفاده کنید.

طبق توصیه کارشناسان برای بسیاری از مردم، بهتر است افراد به ازای هر یک کیلوگرم از وزن بدن خود، ۰٫۸ گرم پروتئین مصرف کنند. این موضوع در مورد افراد عادی صدق می کند، اما اگر ورزش می کنید و حتی تمرینات ورزشی سنگینی دارید، قطعا به پروتئین بیشتری نیاز دارید.

یکی از بهترین روش ها برای مصرف پروتئین وی، اضافه کردن آن به انواع اسموتی ها است. البته پودر پروتئین وی را می توان به روش های مختلفی مصرف کرد. برای مثال می توان آن را به میوه‌ها، آجیل، دانه‌ها، غلات، لبنیات و حتی سبزیجات اضافه کرد. در کل به هر آب میوه و غذایی که علاقه دارید، اضافه کنید و از طعم و فواید آن لذت ببرید.

راهنمای خرید پروتئین وی

زمانی که از فواید پروتئین وی باخبر شدیدو به دنبال بهترین مکمل پروتئین وی هستید، با انواع مختلفی از این محصولات با مشخصات مختلف روی بسته‌بندی آنها مواجه می‌شوید. داشتن اطلاعات کافی در مورد این مشخصات می‌تواند به شما کمک کند تا یک خرید حرفه ای را تجربه کنید.

از پودر پروتئین وی در تهیه برخی از محصولات غذایی و مکمل‌های آماده‌ی مصرف مانند نوشیدنی‌ها، شکلات‌های پروتئینی و محصولات لبنی مانند ماست استفاده می‌شود که حاوی ۱۱ تا ۱۵ درصد پروتئین می‌باشد. ویِ کنسانتره نیز دارای ۲۵ تا ۸۹ درصد پروتئین به همراه مقداری لاکتوز و چربی است. به طور کلی، ویِ کنسانتره نسبت به سایر انواع طعم بهتری دارد.

اگر به دنبال گزینه های بهتر هستید هم می توانید به دنبال پروتئین ایزوله یا هیدرولیز شده بروید که باکیفیت تر اما گرانتر هستند.

سخن پایانی

یکی از منابع اساسی پروتئین برای بدن انسان، پروتئین وی است. این پروتئین نه تنها برای رشد و تعمیر بافت‌های بدن ضروری است، بلکه برای حفظ سلامت عضلات، پوست و موها نیز اهمیت دارد. پروتئین وی از منابع گیاهی مثل لوبیا، نخود، نارگیل و کنجد به دست می‌آید و برای افراد وگان و وگتارین مناسب است.

این پروتئین حاوی اسیدهای آمینه حیاتی برای بدن انسان مانند لوسین، ایزولوسین و والین است که در حفظ سلامت عضلات و افزایش قدرت و استقامت بدن موثر هستند. جایگزینی سالم برای پروتئین‌های حیوانی است. فواید پروتئین وی بی نظیر است و استفاده از این پروتئین می‌تواند به بهبود سلامت و کاهش ریسک بیماری‌های مزمن کمک کند.

برای افزایش قدرت بدنی چه کنیم؟

بعد از ورزش برای عضله سازی چه بخوریم؟

نکات مهم در تمرینات قدرتی